Restaurant Polichinelle

Le projet Polichinelle est né de la volonté commune de Steve Burggraf (fondateur de la chaîne de burgers français Big Fernand) et de Christophe Michalak (champion du monde de pâtisserie) de proposer une cuisine végétarienne, gourmande, bio et exclusivement de saison, en réinventant le concept de buffet.

Sur la dalle de Beaugrenelle, lieu emblématique du développement parisien des années 70. A l’hôtel YOOMA, OA met donc en scène Polichinelle en mêlant les codes du théâtre, au bien-être cosy des palaces parisiens. La salle est pensée comme un grand foyer ouvert, de la banquette îlot aux grands lustres virevoltants qui dessinent l’espace dans une atmosphère intimiste et festive à la fois.

Le guichet d’entrée se transforme en bar avec sa grande enseigne lumineuse qui accueille le public et invite au spectacle. Clin d’œil au nom du restaurant : Polichinelle.

Tout autour, au long des baies vitrées qui inondent la salle de lumière, les banquettes sont tournées vers la scène : buffet monolithe de marbre blanc autour duquel les personnages, chefs et serveurs, se donnent la réplique. Ils vont et viennent des coulisses par l’épais rideau de théâtre en velours jaune qui ondule à travers la salle et laisse entrevoir les lueurs des cuisines.

Le lieu, étudié pour la plus grande fluidité des parcours du public, autant que pour l’ergonomie de travail des intervenants qui vont et viennent de la terrasse aux coulisses, exprime une atmosphère dynamique et feutrée, baignée de lumière et de plantes verdoyantes.